肉とスープ

 

そして、ミーティング中に出てきた、カブのスープ、これがフワッとしててスムージーのようで優しい！

けっこう甘いんで最初かぼちゃかと思ったくらいです。

 

クルトンとカリカリのベーコンがアクセントになってます。

そして、これに揚げた玉ねぎをいれるとピリっと味がしまります。

 

このカブはボンホルム島で取れた食材らしいのです。

後日、コペンのフードマーケットで「これがあのカブ」と教えてもらいました。

 

Poul P CAFEではなるべく地の物を使うそうです。

 

 

そしてこれが絶品の牛、PoulさんはKOBE、USとか言ってましたがたぶんUSAでしょう。

油が程よく乗ってて、かぶのスープと良く合います。

 

Poulさん、たぶん、飛行機が遅れなければ一緒にランチをする予定だったのでしょう。

4時頃でしたが、昼にパンしか食べていない我々にはすっごいご馳走でした。

 

ごちそうさまです。

 

 

この後、Poulさん自分のアトリエを見せたいそうで一緒に行きました。

これが「北欧のお宅訪問」になるのでした。